Grătare cu cărbuni

Grătarele pe cărbune au farmecul lor. Oferă preparatelor o aromă și un gust specifice. De aceea, rămân printre cele mai populare tipuri de grătare. Cum să alegeți grătarul potrivit pe cărbune? Consultați ghidul nostru, care vă va răspunde la toate întrebările. Ce avantaje și dezavantaje au grătarele pe cărbune? Printre cele mai mari avantaje se numără experiența lucrului cu focul și aroma specifică a preparatelor la grătar. Dar acestea nu sunt singurele avantaje:

• Prepararea alimentelor este rapidă.
• Investiția inițială și costurile de utilizare nu sunt ridicate.
• Permite grătar direct și indirect.
• Nu trebuie să vă faceți griji privind eventuale defecțiuni care ar împiedica utilizarea (ca în cazul grătarelor electrice sau pe gaz).

Există și dezavantaje, în special în comparație cu alte tipuri de grătare:

• Temperatura nu poate fi reglată. Cărbunele atinge temperaturi foarte ridicate.
• Poate fi utilizat doar în spații deschise (grădină, verandă neacoperită). În timpul aprinderii și utilizării se produce fum, care poate deranja vecinii.
• Cărbunele trebuie completat în timpul utilizării.
• Este necesar mai mult timp nu doar pentru aprindere și preparare, ci și pentru curățare și întreținere. Este necesară îndepărtarea cenușii etc.

Cum ar trebui să arate un grătar pe cărbune?
Grătarele pe cărbune se caracterizează prin simplitate. Un model de bază include vasul, capacul și o construcție stabilă. Capacul este util pentru grătar indirect și afumare și trebuie să aibă orificii de ventilație. Toate componentele trebuie fixate într-o structură solidă. În special la modelele ieftine, de exemplu din supermarketuri, se întâmplă ca picioarele să fie instabile, iar grătarul să nu fie sigur.

În partea inferioară nu trebuie să lipsească orificiile de ventilație pentru alimentarea cu aer și tava pentru colectarea cenușii. În interior se află două grătare: unul pentru combustibil și unul superior pentru alimente. Unele modele au și termometru integrat în capac. La achiziție, verificați și mânerele. Sunt realizate din material care nu se încălzește? Doriți să mutați grătarul frecvent? Atunci ar trebui să aibă roți.

Tipuri de grătare pe cărbune

În funcție de formă și funcții, distingem mai multe tipuri:
Grătare tip kettle.
Sunt unele dintre cele mai răspândite tipuri de grătare pe cărbune. Sunt echipate cu capac, care reduce fumul. Permite gătirea mai eficientă și în orice condiții, inclusiv iarna.

Vetrel de foc portabile.
În această categorie pot fi incluse și vetrele de foc portabile, care de obicei au și grilă de gătit.

Grătare portabile pe cărbune.
Au o construcție specială care permite plierea ușoară. Sunt potrivite pentru deplasări și întâlniri mai mici. Există și variante de masă. Se numără printre cele mai accesibile tipuri de grătare pe cărbune.

Grătare de unică folosință.
Sunt potrivite pentru deplasări, ocupă puțin spațiu și permit, de regulă, prepararea alimentelor timp de aproximativ două ore. Cărbunele este inclus în pachet.

Grătare de exterior cu afumătoare.
Sunt mai voluminoase, potrivite pentru grădini mai mari și pentru mai multe persoane. Pe lângă grătar, permit și afumarea. Unele modele includ și rotisor electric, potrivit pentru prepararea bucăților mai mari de carne (pui, purcel etc.).

Șemineu de grădină cu grătar.
Pentru grădini și terase mari sunt potrivite și șemineele. Pot fi utilizate ca șemineu clasic și includ și grilă pentru preparare. Permit utilizarea spațiului exterior și în perioade mai răcoroase.

Grătare fără fum.
Datorită construcției speciale, nu produc fum în timpul utilizării. Sunt potrivite pentru balcoane și terase.

Ce material să alegeți?
La fel ca dimensiunea și stabilitatea construcției, materialul este un criteriu important. Acesta influențează greutatea, durabilitatea și rezistența. În ofertă găsiți:
Grătare emailate. Sunt variante accesibile ca preț, dar au o durată de viață limitată.
Grătare din fontă. Au durată lungă de viață și rezistență ridicată. În plus, acumulează foarte bine căldura.
Grătare din oțel inoxidabil. Sunt printre cele mai calitative, fiind realizate din material rezistent și ușor de curățat. Trebuie luate în calcul un preț mai mare și o greutate mai ridicată.

Cu ce combustibil?
Pentru grătarele pe cărbune aveți două opțiuni: cărbune sau brichete. Cărbunele se aprinde mai rapid, dar se consumă mai repede. Pentru utilizare mai îndelungată sunt potrivite brichetele, care rezistă mai mult și nu necesită alimentare frecventă.

Nu uitați de echipare
Aveți deja grătarul? Verificați dacă aveți și accesoriile necesare: aprinzător, ustensile pentru grătar și suficient cărbune sau brichete. De asemenea, este util un produs de curățare și o husă sau o prelată pentru protecția grătarului.